1er SEMINARIO GESTIÓN ALIMENTOS Y BEBIDAS

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1er SEMINARIO GESTIÓN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Mensaje  El burro el Mar Feb 16, 2010 7:43 pm

Fecha:
miércoles, 03 de marzo de 2010
Hora:
9:00 - 20:00
Lugar:
ESCUELA DE HOSTELERIA - AUDITORIO JAUME CLADERA I CLADERA
Descripción
1ER SEMINARIO - ESTRATEGIAS EN LA GESTIÓN DEL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Ponentes:

Nombre: Gregorio Salguero
Cargo: Chef Ejecutivo
Empresa: Barceló Hoteles
Ponencia: La modulación y la estandarización de los procesos claves en un modelo centralizado.

Nombre: José Antonio Castro
Cargo: F&B System Manager
Empresa: Sol Hoteles
Ponencia: La gestión de la diversidada dentro de una marca

Nombre: Rafael Farrés
Cargo: F&B Manager
Empresa: Riu Hoteles
Ponencia: Expansión y fidelización bajo los estándares de la calidad.

Nombre: Julián J.Fajardo
Cargo: Director comercial
Empresa: Cuiner
Ponencia: El papel de las nuevas tecnologías y la evolución de la información.

Nombre: Victor Serra
Cargo: Asesor de Restauración
Empresa: Cuiner
Ponencia: La recuperación de los servicios y las nuevas gamas de producto.

Nombre: Francisco Hita
Cargo: Chef ejecutivo
Empresa: Rational y Frima
Ponencia: La maquinaria inteligente y la evolución de los procesos.

Nombre: Giovanni Rommain
Cargo: Chef Ejecutivo
Empresa: Marriot
Ponencia: La comercialización y la ingenieria de menús

Nombre: Toni Gleeson
Cargo: Director Food & Beverage
Empresa: Iberocruceros
Ponencia: La gestión de las vacaciones como una experiencia

Si está interesado en participar el en Seminario, por favor póngase en contacto con el departamento de restauración de la Escuela de Hostelería , llamando al teléfono 971 17 26 26 o inscribiéndose por correo electrónico (nicolas.nadal@uib.es)
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El burro
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